先日、お茶の専門店で抹茶を買った。 その際に店主の女性に教えてもらった話をご紹介。 とにかく抹茶は鮮度が命！ 緑茶を挽いて作る抹茶は茶葉に比べて表面積がものすごく大きく、 パウダー状の抹茶一つひとつの粒子が 空気にさらされている状態なのだそう。…