京都府南部の和束町で作られた茶を飲ませていただいた。 しかも三煎も。貴重なお茶は、飲み進むたびに それぞれ味が違うのに驚いた。 一煎目は、65度の湯、少量で淹れる。 その味は、甘みと、だしのようなうま味があった。 二煎目は、湯量、温度ともにアップ…